Phoenix

Phoenix

Anglická odrůda vyšlechtěná na Wye College společně s odrůdou Admiral a uvedená na trh v roce 1996.

Pěstitelsky velmi dobrá odrůda. Vyznačuje se kompaktním habitem rostlin s vyrovnanou velikostí lehce kuželových hlávek, velmi dobře česatelných a ranějších na dozrávání. Rostlina se vyznačuje výbornou rezistencí na Verticilium Wilt (mnohem více než odrůda Target).

Aroma

Melasa, čokoláda, kořenité - pínie, květiny

Pivovarské využití

V pivovarských zkouškách odrůda Phoenix vycházela výborně jako náhrada za vysokoobsažné hořké odrůdy nebo odrůdy tzv. dvojího použití (a dual purpose hop). Na pozdní chmelení nebo studené chmelení přinesla zajímavé výsledky. Pivu dodává jemné pikantní aroma s tóny čokolády a melasy přecházející až do píniového a lehce květinového aroma. Zpočátku byla tato odrůda málo známá protože byla pěstována pouze u jednoho pěstitele a vařil z ní jen jeden pivovar.

Intenzita Aroma

5

Dodatečné informace
Země původu Anglie
Alfa kyseliny 9,0 - 12,0 %
Beta kyseliny 4,2 - 5,5 %
Poměr alfa/beta 2,1
Co-humulon 24 - 28 %
Celkové silice 1,2 - 2,5 ml/100g
Myrcen 24 % w/w
Linalool -
Caryophylen 11 % w/w
Farnesen 1,5 % w/w
Humulen 30 % w/w
Geraniol -

Zpět