Varieties - Germany

Name	Alfa acides	Cohumulon content
	5-9 %	40-48 %
	12-17 %	32-38 %
	2-5 %	19-25 %
	12-14 %	24-25 %
	3 - 6 %	18 - 28 %
	2 - 3 %	1 %
	13-14 %	28-34 %
	7-12 %	27 %
	2-4,5 %	12-17 %
	3-6,5 %	20-28 %
	3-5,8 %	24 %
	4 - 7 %	24 - 30 %
	6 - 8 %	26 - 31 %
Ariana	8 -13 %	40 - 42 %
Callista	2-5 %	15-21 %
Hallertau Blanc	9-12 %	22-26 %
Huell Melon	6-8 %	25-28 %
Mandarina Bavaria	8,5-10,5 %	33 %
Northern Brewer	7-10 %	27-33 %
Perle	6-9 %	29-35 %
Polaris	18-23 %	22-28 %

Perle

Představitel klasické, mezi pěstiteli i pivovarníky oblíbené a populární aromatické odrůdy do německých a plzeňských ležáckých piv.

Odrůda Perle byla vyšlechtěna v německém chmelařském výzkumném a šlechtitelském centru v Hüllu. V roce 1978 byla uvedena na trh a velmi brzy se stala jednou z nejoblíbenějších odrůd mezi německými pěstiteli pro svoje růstové schopnosti. Dává stabilní výnos, je odolná a tolerantní významným chmelovým chorobám, rezistentní na verticilium a dobře česatelná. V pivovarnictví je oblíbena zejména pro své příjemné chmelové aroma, které je lehce kořenité až do ovocných tónů. Preferována je zejména na chmelovar do ležáckých piv.

Alternativy k Perle

Hallertauer Mittelfrüh, Hallertau Aroma, Norther Brewer (GR), Perle (US)

Aroma

Květinové, ovocné - pomerančové, lehce kořenité až cedrové

Aroma intensity 7

Use

Střed až závěr chmelovaru s cílem dodat hořkost nebo aroma (odrůda dual purpose). Prémiová odrůda do typických německých a plzeňských ležáckých piv (Alt, Pilsner, Maisbier, Dunkle, Lager, Helles, Kolsch)

Aditional informations

Country of origin	Germany
Alfa acides	6-9 %
Beta acides	3-5,5 %
Co-humulon	29-35 %
Total oils	0,8-1,3 ml/100 g
Myrcen	12-33 %
Farnesen	< 1 %
Humulen	30-36 %