Perle

Perle

Představitel klasické, mezi pěstiteli i pivovarníky oblíbené a populární aromatické odrůdy do německých a plzeňských ležáckých piv.

Odrůda Perle byla vyšlechtěna v německém chmelařském výzkumném a šlechtitelském centru v Hüllu. V roce 1978 byla uvedena na trh a velmi brzy se stala jednou z nejoblíbenějších odrůd mezi německými pěstiteli pro svoje růstové schopnosti. Dává stabilní výnos, je odolná a tolerantní významným chmelovým chorobám, rezistentní na verticilium a dobře česatelná. V pivovarnictví je oblíbena zejména pro své příjemné chmelové aroma, které je lehce kořenité až do ovocných tónů. Preferována je zejména na chmelovar do ležáckých piv.

Aroma

Květinové, ovocné - pomerančové, lehce kořenité až cedrové

Pivovarské využití

Střed až závěr chmelovaru s cílem dodat hořkost nebo aroma (odrůda dual purpose). Prémiová odrůda do typických německých a plzeňských ležáckých piv (Alt, Pilsner, Maisbier, Dunkle, Lager, Helles, Kolsch)

Intenzita Aroma

7

Alternativy k Perle

Hallertauer Mittelfrüh, Hallertau Aroma, Norther Brewer (GR), Perle (US)

Dodatečné informace
Země původu Německo
Alfa kyseliny 4,0 - 9,0 %
Beta kyseliny 2,5 - 4,5 %
Poměr alfa/beta 1,6 - 2,0
Co-humulon 29 - 35 %
Celkové silice 0,5 - 1,5 ml/100g
Myrcen 20 - 35 % w/w
Caryophylen 10 - 20% w/w
Farnesen < 1,0 % w/w
Humulen 35 - 55 % w/w
Geraniol 0 %

Zpět Přejít do eshopu