Nelson Sauvin

Nelson Sauvin

Excelentní odrůda pro mnohostranné použití. Výborná na chmelovar pro dodání hořkosti díky vyššímu obsahu hořkých kyselin a stejně tak pro své jedinečné aroma na závěr chmelovaru a všechny formy studeného chmelení.

Velmi oblíbená odrůda na celém světě pro svou všestrannost do všech katergorií a druhů piv. Byla vyšlechtěna na Novém Zélandu institutem pro Plant and Food Research ve šlechtitelském programu a na trh uvedena v roce 2000. Je to triploidní odrůda vzniklá křížením New Zealand Smoothcone a vybranými novozélandskými samčími rostlinami. Vyniká velmi unikátním charakterem aroma.

Aroma

Ovocné s dominancí angreštu, grepu, a bílého vína.

Pivovarské využití

Velmi všestranná odrůda. Pro vyšší obsah alfa kyselin na chmelovar, pro unikátní aroma na závěr chmelovaru a všechny formy studeného chmelení.

Intenzita Aroma

9

Dodatečné informace
Země původu Nový Zéland
Alfa kyseliny 12,0 - 13,0 %
Beta kyseliny 6,0 - 8,0 %
Poměr alfa/beta 1,6 - 2,0
Co-humulon 23 - 26 %
Celkové silice 1 - 1,2 ml/100g
Myrcen 22 - 23 % w/w
Caryophylen 10 - 12 % w/w
Farnesen < 1,0 % w/w
Humulen 34 - 36 % w/w
Geraniol 0 %

Zpět