Odrůdy - Nový Zéland

Připravujeme

-

Jméno Alfa kyseliny Obsah Cohumulonu
Dr Rudi™ 10-12 % 36-39 %
Green Bullet™ 11-15 % 38-43 %
Chinook 5 - 9 % 29 - 35 %
Kohatu™ 6,8 % 21 %
Motueka™ 6,5-8,5 % 29 %
Moutere™ 17,5-19,5 % 26 %
Nelson Sauvin™ 12-13 % 24 %
Orbit™ 4-6 % 25 %
Pacific Gem™ 13-16 % 37-40 %
Pacific Jade™ 12-14 % 24 %
Pacifica™ 5-6 % 25 %
Rakau™ 5,8-10,9 % 27 %
Southern Cross™ 13-14% 28 %
Sticklebract 13-14,2 % 40-45 %
Taiheke™ 6-8 % 37 %
Wai-iti™ 2,5-3,5 % 22-24 %
Waimea™ 16-19 % ..
Wakatu™ 6,5-8,5 % 28-30 %
Willamette 4 - 7 % 30 - 35 %
Chmel

Motueka™

- dříve známý jako Belgian Saaz nebo B Saaz

- populární chmel z Nového Zélandu, vyvinutý společností HortResearch
- vyšlechtěn ze Saazu a nejmenovaného novozélandského šlechtitelského kmene
- dříve známý jako Belgian Saaz nebo B Saaz
- využití pro ležák, Pilsener a Ale
- vzrušující ovocná vůně s osvěžujícími tóny tropického ovoce a citrusů
- lze použít kdykoli během procesu vaření a funguje dobře ve sladkých, sladových a ovocných pivech
- pivovar Massachusetts brewery Jack používá Motueku v Maibocku, pivovar Sierra Nevada debutoval v dubnu 2014 s čerstvým chmelovým pivem na jižní polokouli, přičemž jako svůj finální chmel použil Motueka spolu se Southern Cross
- alternativy: Saaz, Saaz (US), Sterling

Aroma

Aroma

- citrónové, limetkové, květinové

Intenzita Aroma 8/10

Pivovarské využití

Pivovarské využití

- European Ale, English Ale, Dark Lager, Pilsener, Belgian Ales, Lager, Maibock, Ales - hořkost, aroma

Dodatečné informace

Dodatečné informace

Země původu Nový Zéland
Alfa kyseliny 6,5-8,5 %
Beta kyseliny 5-5,5 %
Co-humulon 29 %
Celkové silice 0,8 ml/100 g
Myrcen 47,7 %
Caryophylen 2 %
Farnesen 12,2 %
Humulen 3,6 %