Varieties - France
| Name | Alfa acides | Cohumulon content |
|---|---|---|
| 5-9 % | 40-48 % | |
| 4 - 7 % | 29 - 30 % | |
| 2 - 4 % | 25 - 30 % | |
| 6-9 % | 29-39 % | |
| Aramis | 7,9-8,3 % | 42 % |
| Barbe Rouge | 7-10 % | 24-28 % |
| Strisselspalt | 1,8-5,7 % | 20-27 % |
| Triskel | 8-9 % | 20-23 % |
Strisselspalt
Stará francouzská odrůda, celosvětově oblíbená zejména na ležácká piva.
Odrůda Strisselspalt pochází z Alsaska, nedaleko Strasbourgu a je celosvětově uznávána pro své kvality a charakter velmi podobný odrůdě Hersbrucker.
Pro svůj nízký obsah alfa hořkých kyselin a olejů, vynikají její vlastnosti zejména ve spodně kvašených pivech plzeňského typu a pšeničných pivech. Vyznačuje se výrazně vyšším obsahem beta kyselin a obsahem myrcenu - z toho plyne její jedinečný jemný charakter.
Substituce
Hersbrucker, Mt Hood
Aroma
jemná bylinná chmelová, citrusové ovoce, citrón, lehce kořenité
Aroma intensity 4
Use
Ležáky, pšeničná piva, sezónní piva
Aditional informations
| Country of origin | France |
|---|---|
| Alfa acides | 1,8-5,7 % |
| Beta acides | 2,5-6 % |
| Co-humulon | 20-27 % |
| Total oils | 0,6-0,9 ml/100 g |
| Myrcen | 35-52 % |
| Caryophylen | 8-10,3 % |
| Farnesen | < 1 % |
| Humulen | 12-32 % |